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未變質則能吃。蓮藕變黑是屬於一種正常情況,蓮藕去了皮之後與空氣接觸會出現氧化的反應,這種氧化的反應本身是沒有什麼毒性的。所以是可以繼續食用的,但是蓮藕裡面出現了發黑的情況的同時,帶有發黴或者異味的時候,則判斷蓮藕已經出現了變質的情況,遇到這樣的情況,蓮藕就不能再吃了。
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