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可以晒。製作臘肉時,會先用鹽醃製防止肉壞掉。而醃製後,就需要控乾肉的水分了,可以將肉用鐵鉤掛上,放在露天的地方晒。不過由於醃製臘肉在冬季,陽光不是很充足,為防止肉變質,也會選著用柴火烘燻。臘肉要是儲存方法恰當,儲存一年左右是沒有問題的。
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