杭州的紅燒肉為什麼叫東坡肉

是北宋詩人蘇東坡所創制的，所以稱為東坡肉。相傳在宋代時期，蘇東坡到杭州任職為官，在任職期間為杭州百姓重整西湖。讓西湖重返美景後，杭州的百姓非常感謝蘇東坡，紛紛送去豬肉、酒等食物表示謝意，蘇東坡收下大量的豬肉後找不到好方法存放，只好把豬肉烹飪好後在送給百姓，所以他做了紅燒肉，被杭州百姓成為東坡肉。