洗香腸用冷水還是開水

冷水。用開水洗的話，香腸因油脂過分溶解，容易爆破，影響口感，煮香腸之前要先用牙籤扎幾個小孔，有助於排氣，還能更快煮熟，煮香腸要冷水下鍋，這樣煮出來的香腸不會破，煮30秒左右，再撈出，蒸或者烤。買香腸時，要購買正規廠家生產的香腸，不正規的肉不好。