湯圓冷水煮還是熱水煮

熱水煮。新鮮湯圓是用糯米做成的，冷水下鍋麵粉會溶解。速凍湯圓應用溫水下鍋，一邊攪動一邊煮，煮得差不多用大火將水燒開，再用小火慢煮，邊煮邊加冷水，水差不多沸騰就加冷水，這樣煮出來的速凍湯圓不容易破皮露餡。吃湯圓宜放少量糖。