这两年出现很多新餐饮的出现，掀起了一波的跟风潮。很多的店面无论是从装修环境上，还是从产品包装设计上，都竞相模仿，甚至有些店干脆连店名都取谐音字或者改其中一个字就直接用了。结果可想而知了，一大批的跟风者纷纷被淘汰掉，后来终沦为牺牲品。
也许有人会问了，你看你说的轻松，创新哪有那么容易的事呀，你会你来试试。我倒不是说我有多厉害，但是我明白一个道理：面对任何复杂的事情，你一直追根问到底，问到这个事情初期，本来的那个样子，你会发现事情并没有你想的那么复杂。在吴伯凡老师的认知论里提到，认知之美就是体会到简单之美。确实，在这个竞争激烈复杂的社会，我们需要一种以简驭繁化繁为简的能力，来提高我们的生存空间。
前几天我在陕西看到一家渔人杰酸菜鱼加盟店，店面让我眼前一亮，因为它让我看到了一种以简驭繁的能力。首先整体装修与主题相符，让人一眼看去就觉得你的产品与传统相关，证明你的产品是传统手工的，可能味道会不错，增加购买量。其次菜单的设计及其简单明了，就做自己拿手的，顾客不必花更多的决策时间来决定购买。我由于晚上去的比较晚，门店已经准备打烊了，所以没能品尝到。但是我一个朋友在那买过，他说那的川小喵酸菜鱼酸菜鱼很香，而且分量也多，也不贵，生意超好。
酸菜鱼加盟店的菜品味道如何?让我们我们回到餐饮初期的样子。以前那会儿，几乎所有的餐厅都解决一个问题，那就是能吃饱;随着物质生活越来越丰富，一部分人不仅要求能吃饱，还要求好看，包括菜品出品的样子，装修的环境等;现在的人们生活在城市里，物质生活已经得到了满足，随之出现的是精神生活也要满足;综合下来，餐厅出了满足吃以外，还要解决顾客体验问题。
