人们的生活离不开衣食住行，俗话说，民以食为天，可见食是重中重。不管是大街还是小巷，到处可见各式各样的餐饮店，有地处城市CBD地带的高级餐厅，也有古镇小城小巷的特色小吃。从菜系看，有川菜馆、湘菜馆、粤菜馆、泰式、日料等等，从经营模式看，有连锁餐饮店，有招商加盟店，当然也有传统经营模式的餐饮店。那么，传统餐饮业又有什么优势或者劣势，能否跟上现在的时代步伐呢？接下来就让我们一起来看看传统餐饮业的经营模式究竟是怎么样的。
一、传统餐饮业的经营模式是怎样的
传统餐饮经营产品，表象看是因为同质化竞争，一条街上只要有一家火锅生意红火，立刻旁边就会多了几家同行。彻思叔叔火了，马上就多了瑞可爷爷，某某爸爸。然后就是团购战、价格战、最后就是倒闭战。本质上看，是因为大家仅仅关注产品，追求爆款，追赶潮流，而本质上是缺乏对消费者的真正关注、理解与洞察。
传统餐饮业取名大多数是以产品、品类为核心，例如：张家小面、老李家肉夹馍、老孙家泡馍。品牌的建立主要是依靠人与人之间的口碑加线下门店开拓，个别实力雄厚的土豪则靠大众媒体轰炸。
传统餐饮业，小到一个面馆，大到一个大酒楼，菜单之丰富、品种之繁杂，往往令人眼花缭乱。中餐的标准化一直被认为是制约中餐发展的难题，但是近年来发现，越是简单的、越是可以复制的。
传统餐饮业的经营模式是怎样的，大家看看了上述文章后，应该都有简单的了解了。传统餐饮业所经营的产品，都是比较普通，没有自己的特色，一味的随大流，跟风，仅仅关注于产品，并没有真正的了解客户，做自己的特色。另外传统餐饮业的宣传营销策略比较单一，多数靠口碑宣传，口碑宣传虽然是不错的宣传手法，但它的宣传力度还是比较弱的。还有就是店铺名称都比较普通，多数以产品名字命名，当然这也有一个好处，所经营的产品让人一目了然。
