大肠它也是属于动物的内脏之一的,而且我们比较经常吃的是猪大肠。并且猪大肠受人欢迎也是因为它自身很筋道,弹性好。有人会嫌弃它可能有点脏,但只要用正确的方法处理它,它一定会是道很好吃的美食的。酸辣大肠就是一个很好的例子。
主料
猪大肠 :400辅料
盐 :适量油 :适量
姜 :适量
辣椒 :适量
醋 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
蒜 :适量
葱 :适量
酸萝卜 :适量
具体步骤
1买回来的大肠,用盐、醋反复揉搓,洗干净。葱、姜、蒜子切末,酸萝卜切丝备用。
2将大肠切成小段后,放入姜末、蒜末、盐后放冰箱腌制5分钟。
3锅内放油烧热,放入酸萝卜丝炒熟后装盘备用。
4再次放入食用油,给冷藏后的大肠加入酱油再次搅拌均匀,然后等油烧热后,迅速倒入锅中翻炒10秒即可。
5加入坛子辣椒和炒好的酸萝卜丝再次翻炒10秒。
6最后放如葱段、鸡精、一小勺水,翻炒几下即可装盘。
无