主料
嫩豆腐 :1大块何首乌 :20公克
西洋蔘 :5公克
白芝麻 :2大匙
鸿喜菇 :1大朵
纳豆 :30公克
葱 :1根
姜末 :1小匙
蒜蓉 :1小匙
水 :1/2碗
辣豆办酱 :2大匙
酱油 :1大匙
糖 :1小匙
胡麻油 :2大匙
绍兴酒 :2大匙
辅料
具体步骤
1. 嫩豆腐、秋葵分别以滚水汆烫一下,捞起沥干水份,而秋葵切段备用。
2. 将何首乌、西洋蔘与1/2碗水一起放入电锅的内锅中,再放入电锅里蒸约20分钟后取出,放凉备用。
3. 先将纳豆、葱切碎,再连同姜末、蒜蓉、辣豆瓣酱、绍兴酒及胡麻油一同拌炒,炒香后即起锅放凉备用。
4. 取作法2的汤汁5大匙与作法3的材料拌匀,再加入酱油、糖一起搅拌均匀即成酱汁。
5. 将作法1的嫩豆腐摆盘后,先放上作法1的秋葵,再淋上作法4的酱汁,洒上白芝麻即可。