主料
栗子 :20颗淮山药 :20
熟地黄 :5
鸡肉 :250
冬菇 :5只
辅料
盐 :1/3茶匙糖 :1/3茶匙
湿淀粉 :2汤匙
淀粉 :1茶匙
姜汁 :1茶匙
酒 :1茶匙
油 :1茶匙
具体步骤
1. 鸡肉切丝,加入腌料拌匀,约腌20分钟,泡嫩油捞起。栗子去壳去皮,与淮山药同浸水约15分钟。冬菇浸软去蒂,洗净后切丝,用油、盐、糖少许拌匀
2. 烧红油锅,炒热淮山药、栗子及冬菇。然后加入地黄、鸡肉等同煮,再加一杯半水,加盖至栗子熟至软,加入辅料兜匀,至汁液将干时,加入湿淀粉即成
淮山药,可补虚弱体质,有益于肠胃、肾脏,地黄有滋养强壮、补血之功效,更适于糖尿病人食用。