主料
螃蟹 ：1只粉丝 ：50公克
洋葱 ：50公克
蒜仁 ：30公克
芹菜 ：40公克
奶油 ：2大匙
咖哩粉 ：2茶匙
高汤 ：300㏄
盐 ：1/2茶匙
鸡粉 ：1/2茶匙
细糖 ：1/2茶匙
辅料
具体步骤
1. 将螃蟹洗净去鳃后切小块，芹菜、洋葱切丁，蒜仁切碎，粉丝泡冷水20分钟；备用。
2. 起一油锅，热油温至约180℃，在螃蟹块上撒一些干太白粉，不需全部沾满，下油锅炸约2分钟至表面酥脆即可起锅沥油。
3. 另起一锅，热锅后加入奶油，以小火爆香洋葱丁、蒜末后，加入咖哩粉略炒香，再加入作法2的螃蟹块及高汤、盐、鸡粉、细糖以中火煮滚。
4. 待作法3续煮约30秒后，加入作法1的粉丝同煮，等汤汁略收干后，撒上芹菜末略拌匀即可起锅装盘。
