主料
去骨鸡腿 :2支干栗子 :12颗
蒜头 :2颗
面粉 :适量
水 :2杯
糖 :1大匙
盐 :1/8小匙
酱油 :1小匙
酒 :1小匙
蛋白 :1/2个
太白粉 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 干栗子泡水2~3小时;蒜头切末,备用。
2. 去骨鸡腿洗净切块,以所有腌料抓匀腌约20分钟,再沾面粉备用。
3. 起油锅,倒入六分满的油,油热至160℃,放入作法2的鸡腿块炸至表面酥脆,捞起沥油备用。
4. 作法3锅中留少许油,爆香作法1的蒜末,再加入所有调味料煮至沸腾
5. 放入作法3的鸡腿块、作法1的栗子,以小火烧至栗子松化即可。