主料
土豆 :1个辅料
辣椒面 :适量花椒 :适量
八角 :适量
孜然 :适量
生抽 :适量
盐 糖 鸡精 :适量
具体步骤
1. 必备神器
2. 土豆片擦成薄片,洗去淀粉,放入煮开的水中,大火焯熟,时间要短,不能软了,捞出待用
3. 炒锅热油,和平日炒菜的量差不多,放若干花椒粒和八角一个
4. 等油热的时候,另拿一个干净无水的小碗,加入辣椒面,孜然,胡椒粉盐,待油刚刚冒烟泼油,快速搅拌。注意油温,可以先泼点试试,过热会糊,冷了不香。
5. 在油泼辣子里加入盐,生抽,鸡精,胡椒粉,和少量煮完土豆片的水!搅匀
6. 调好的汁浇在土豆片上,搞定!没芝麻了,否则会更像!
配方还在改良中。。。