主料
羊肉 :适量辅料
料酒 :适量盐 :适量
辣椒粉 :适量
姜黄粉 :适量
十三香 :适量
孜然粒 :适量
玉米淀粉 :适量
香炸裹粉 :适量
生芝麻 :适量
香菜 :适量
具体步骤
1. 羊后退肉去掉筋后,切成大一点的块。
2. 在羊肉里加入料酒、盐、辣椒粉、姜黄粉、十三香、孜然粒,腌制10分钟。
3. 十分钟后再加入玉米淀粉、香炸裹粉,再放入生芝麻,裹匀的裹在羊肉块上。
4. 将生的芝麻羊肉丁一个个的放入热油锅里定型后捞出。油温一定要高,不然芝麻会脱落的。
5. 将炸制七成熟的羊肉捞出,再一次放入七八成热的油锅中上色,复炸,上酥皮。
6. 最后将炸好的芝麻羊肉放入香菜段上。