在民间传统来说的话,过冬至需要吃羊肉汤,据说在冬至吃过羊肉汤,你一个冬天都不会怕冷。奶白色的汤底鲜香入喉,边喝边品,从胃到喉,一股暖流涌遍全身,在吃上几块儿萝卜,几片儿羊肉,蘸上一点调料,麻辣鲜香,是身体与味觉的双重享受。
主料
羊肉 :一千克猪棒骨 :一根
白萝卜 :一个
辅料
香菜 :一颗香葱 :一颗
食盐 :适量
鸡精 :适量
胡椒粉 :适量
详细步骤:
第一步
羊肉一千克。
第二步
猪大骨一根。
第三步
羊肉洗干净,冷水下锅焯几分钟。
第四步
换一个大锅煮羊肉,冷水下锅,放羊肉和猪棒骨,水开以后撇去浮沫,加入花椒,姜片。
第五步
中大火煮半个小时,转小火再煮一个小时,将羊肉捞起来,羊骨和猪棒骨继续用小火熬制羊肉汤。
第六步
羊肉捞起来让它放凉。
第七步
将放凉后的羊肉切片。
第八步
准备一个大白萝卜。
第九步
萝卜去皮切厚片。
第十步
将前面熬好的羊肉汤倒进另一个大锅里。
第十一步
倒入萝卜煮熟。
第十二步
加入切好的羊肉,再煮十分钟,加入盐,鸡精,胡椒粉。
第十三步
香菜和香葱切小段。
第十四步
打上一碗调料。
第十五步
羊肉汤出锅,撒上香菜。