主料
排骨 ：400黄瓜 ：1/2根
菠萝 ：100
红甜椒 ：1个
辅料
白醋 ：适量淀粉 ：适量
生粉 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
番茄酱 ：适量
盐 ：适量
蒜末 ：适量
糖 ：适量
具体步骤
1.排骨洗净,加2小匙酱油,2小匙料酒和1小匙糖腌制20分钟,再加入1大匙淀粉拌匀 。
2.将黄瓜、红甜椒、菠萝切块备用。
3.取一个小碗,放入4大匙番茄酱、3大匙糖、2大匙白醋、2小匙清水、1小匙生粉和半小匙盐拌成料汁备用。(1大匙等于15ml,1小匙等于5ml)
4.锅中油烧热,放入排骨炸熟,(炸排骨先用中火固定外层的粉浆,再转小火炸熟内部,出锅前再转大火将内部油脂逼出,表皮炸酥)。
5.另起锅放入少许油,放入蒜末炒香,再倒入黄瓜、甜椒炒熟。
6.加入调好的料汁煮开;
7.再放入炸好的排骨和菠萝拌炒均匀即可。
菠萝最好用新鲜的,味道比较好,如果没有,也可以用罐头菠萝,不过料汁的糖量要适当减少,因为罐头菠萝比较甜
