茄汁糖醋菠萝排骨是一款美味又好做的菜谱，小排很有营养，菠萝中含有多种维生素，再加上茄汁和糖的完美调配，酸酸甜甜的非常好吃。炸过的小排外脆里嫩，又透着肉香，菠萝的酸甜可口，茄汁的画龙点睛，实在是一道家常美味之良品，推荐指数5颗星。
主料
排骨 ：300胡萝卜 ：半根
菠萝 ：半个
辅料
白醋 ：半匙生粉 ：100
生抽 ：少许
盐 ：少许
食用油 ：适量g
水 ：30
番茄汁 ：60
白糖 ：1匙
鸡蛋清 ：1个
具体步骤
1.排骨洗净备用
2.准备生粉和蛋清
3.排骨加入蛋清.盐.生抽和少许生粉拌匀
4.把拌好的排骨一块一块沾干的生粉
5.沾好生粉的排骨
6.放入热油锅中炸
7.炸至两面金黄捞起
8.菠萝和胡萝切小块,糖.醋.水和茄汁调好备用
9.锅中放少许油加入胡萝卜翻炒片刻
10.倒入菠萝翻炒
11.加入调好的糖醋茄汁
12.倒入排骨翻炒
13.待收至汤汁浓即可关火(可先试味不够酸加点番茄汁不够甜再加点糖翻炒即可)
14.成品图
这道菜最主要的是炸排骨的火候注意不要炸糊,还有就调是糖醋茄汁爱甜口可以加多点糖爱醋口可以加多点醋.
