主料
高筋面粉 :235奶粉 :15
辅料
盐 :3水 :适量
鸡蛋 :1个
酵母 :4
黄油 :22
汤种 :90
带核红枣 :50
红糖 :30
具体步骤
1.称好原料,除了黄油 红枣以外,放入面包桶
2.和面15分钟后,加入软化的黄油,和面30分钟
3.加入红枣碎 和面5分钟
4.发酵至2.5倍大
5.分割成三份
6.分别卷好,放入土司盒
7.烤箱放一杯热水,二次发酵
8.发至九分满
9.中下层160度30分钟,烤好立即脱模
汤种:15g高粉加75g水加热至糊状,冷却即可