豆浆油条是一道非常常见的早餐,它是中国食物的代表之一,人们喜欢吃它是因为豆浆内含有丰富的营养物质,而且豆浆易于吸收,再配上酥黄的油条,让人有饱足感。金黄的油条四处飘香,老远就能闻见香味,给人带来食欲感。豆浆油条这种食物老少都爱,是到值得推荐的早餐。
主料
面粉 :250鸡蛋 :1个
牛奶 :20
黄油 :25
豆浆 :100
辅料
色拉油 :适量盐 :5
泡打粉 :5
小苏打 :1
具体步骤
1.取一大盆,放入面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋、软化的黄油
2.加入豆浆、牛奶
3.用筷子先搅成棉絮状
4.再用手揉、揣,合成光滑的面团,实在感觉粘手就放面包机里搅
5.盖上保鲜膜醒10分钟
6.再次将面团按压折叠
7.搓成长条状,用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上
8.案板撒上面粉,将冷藏后的面团放在上面,面团的表面也撒上面粉防粘,醒30分钟
9.整理成6cm高1cm厚的长条
10.再切成每个2cm宽的小段
11.取一条放在另一条上,中间用筷子压一下
12.稍微拉抻两头捏紧,防止炸的时候散开
13.起油锅,加热至油温200度左右,放入油条生胚
14.油条浮起后,用筷子反复拨弄油条,使其快速膨胀炸至金黄色
15.捞出用厨房纸巾吸走油份即可
1、由于需要冷藏8小时以上,上班族建议晚上睡前活好面,早晨炸时间合适2、最好是在室温24度以下操作,我在26度以上操作的时候面团比较黏手不好整理,不过成品不受影响