我的妹妹就很喜欢吃小蛋糕之类的甜食,每一吃甜食都会很开心。所以她很喜欢吃一种蛋糕叫蔓越莓椰挞。其实样子类似于蛋挞,但是略有不同之处。首先从制作上简单方便,口味也属于甜食的一种,小孩子和大人都可以吃。口味香甜,自己在家做营养又健康。
主料
鸡蛋 :2个低筋面粉 :130
糖粉 :80
椰蓉 :60
椰浆 :40
黄油 :80
辅料
蔓越莓 :适量具体步骤
1.挞皮;面粉100g,黄油60g,糖粉20g,蛋液半个。 2)椰蓉馅;面粉30g,黄油20g,糖粉60g, 蛋液1个半。椰蓉60g,椰浆40ml。
2.挞皮做法;黄油常温解冻加入糖粉打发。
3.加入蛋液半只。
4.面粉过筛慢慢用切拌手法拌匀。
5.拌好的面团盖上保鲜膜放冰箱冷藏。(放保鲜层不是急冻室哦)
6.椰蓉馅做法;黄油隔水融化,加入糖粉搅拌匀。
7.加入椰蓉搅拌匀。
8.加入椰浆搅拌匀。
9.面粉过筛搅拌匀静放20分钟。
10.加1个鸡蛋到剩下半个蛋液的碗中打发,加入椰蓉糊中搅拌均匀。
11.蔓越莓用温水冲洗一下备用。
12.取出面团分成8个。
13.面团揉开放入模具。
14.椰蓉倒入模具8分满,烤箱200度预热。
15.放中层上下火170度烤30分钟,椰香味很浓。
1、配方是8个的量,椰蓉馅拌好20分钟后再放蛋液。