松软栗子餐包顾名思义就是适合用餐时候食用特别是在早上,食用前在烤箱里热一下那一定是松软可口,满屋子都飘着栗子香味。加上番茄酱或者沙拉酱那就更加的美味可口了,在家做一些比在外面买的更加的营养健康,而且味道不必面包店里的差。
主料
高筋面粉 :150低筋面粉 :50
栗子(鲜) :4个
辅料
食盐 :2蜂蜜 :5
鸡蛋 :3
酵母 :3
黄油 :5
椰蓉 :4
具体步骤
先做栗子馅儿:栗子洗干净,大火煮10分钟左右立刻过凉水,剥去栗子皮,切成碎末,放入碗中,加入蜂蜜,搅拌均匀即可
高粉和低粉放入面包桶中,对角线放入盐和白砂糖,加入适量的水开始和面,第一个和面程序结束后,醒发出筋30分钟
醒好的面团放入酵母粉,继续第二次和面程序。程序完成后,加入室温软化好的黄油,第三次和面程序,和好的面团可以拉出手膜即可
面团放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。醒好的面团拿出来排气,切成大小均匀的小剂子,共11个
将小剂子揉圆,松弛20分钟左右。松弛好的面团擀开,放入栗子馅儿,收口包好
包好所有的小面包。烤箱中放一碗热水,放入烤盘,进行二次发酵。发酵好的小面包呈原来的1.5~2倍大小
醒发好的面包刷一层鸡蛋液,撒上少许椰蓉。预热烤箱,上火170度,下火180度,加热风循环,25分钟即可。(我不想表面上色太深,所以上火比下火温度稍低。)
烤好的小面包在烤箱里稍微焖5分钟左右
自然放凉