主料
菠菜 :300面粉 :250
辅料
香葱 :1棵盐 :适量
香油 :适量
鸡蛋 :2枚
虾皮 :50
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.首先将面粉和成面团,饧10——20分钟。
2.馅料所用食材。
3.将鸡蛋炒熟。 菠菜洗净焯水。
4.菠菜、葱切碎。
5.容器中放菠菜、葱、鸡蛋、虾皮、白胡椒粉、盐、香油拌匀。
6.将饧好的面团,搓成长条。
7.切成小剂子。
8.将小剂子揉圆。
9. 将小剂子擀成圆片。
10. 放上馅料。
11.包成包子。
12. 将包子翻过来再按扁。
13. 将锅烧热,放上生坯。
14.一面煎熟,翻面再煎另一面。两边都煎成金黄色。
菠菜含草酸较多,有碍肌体对钙的吸收,故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。