煲仔饭一直是人们的喜爱,特别是小孩子,面对煲仔饭小孩子挑食的毛病不见了,咸鱼肽米煲仔饭是用大米,咸鱼,油再加入少量的姜丝制作而成的,因为姜丝可以姜咸鱼的腥味去除,同时使大米更加劲道,经过蒸,咸鱼的香味浸入大米,是煲仔饭更加美味。
主料
大米 :150海陵岛咸鱼 :200
辅料
肽粉 :60油 :适量
姜丝 :30
具体步骤
1.把新鲜的海鱼进行简单的清洗,放上海盐,准备拿出去晾晒
用少许盐和色拉油腌制1小时
把米粒下入开水中,煮开后小火熬一小时香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内
香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾,用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟
7.双鱼煲饭,寓意也好,双鱼座的女孩肯定情有独钟,土锅低温烹饪8分钟,鱼鲜米香,大功告成。
1、做这道菜的技巧是,肽粉在加如米饭的时候,一定要搅拌均匀,否者做出的米饭可能会导致味道有所不均匀,部分偏重,部分偏淡。2、如果大米的量比较多,在火上的加温时间要适当加长时间。