主料
牛腩 :600辣白菜 :半颗
泡椒 :几根
彩椒 :少许
辅料
盐 :适量胡椒粉 :适量
鸡精 :适量
香油 :适量
料酒 :适量
香叶 :两片
小茴香 :少许
冰糖 :适量
葱姜蒜 :适量
蚝油 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1. 牛腩切丁焯水去血水、彩椒切块、辣白菜切小块
2. 炒锅热油,下入葱姜蒜爆香,下入杭椒
3. 加入捞出控水的牛腩翻炒,倒少许的酱油翻炒片刻之后,加入冰糖和蚝油翻炒,加入水,能没过牛腩
4. 慢炖至牛腩快要熟烂,加入已经切成小段的辣白菜和彩椒
5. 炖至牛腩熟烂,加入调味料出锅。