主料
茄子 :1至2条猪里脊肉 :适量
低脂奶酪 :适量
马苏里拉芝士 :适量
排骨酱(或叉烧酱) :适量
蒜蓉 :适量
辅料
具体步骤
1. 茄子切滚刀片,放到清水稍稍泡一下沥干备用,猪肉切成肉末,下盐,糖,酱油,排骨酱,麻油,生粉少许,油腌30分钟;
2. 热锅炒香蒜蓉,下腌好的肉末,炒成香香的肉末酱备用;
3. 用不粘锅,下很少的油,将茄子片稍稍煎软,备用;(这个程序也可用烤的方法处理);
4. 取一片煎好的茄子片,上面加一勺肉末酱,洒上一些低脂奶酪,再上盖一片茄子,最后在最上面的茄子面上洒上马苏里拉芝士,这样,一个茄夹就做好了,依此方法,把剩下的茄夹做好;
5. 烤箱预热150至160度,烤15分钟,表面芝士熔化就好了。