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主料
辅料
具体步骤
1.茄子去蒂,洗净切成条。
2.加生粉拌匀
3.锅里放油,烧至7成热。
4.把茄子条炸至金黄。
5.葱姜蒜切末备用
6.锅里留底油,把豆瓣辣酱炒出红油。
7.加糖、醋、少许盐调味,加少许水大火烧开。
8.放入茄条、葱姜蒜末翻炒,加水淀粉把汁收浓,挂到茄子上。
9.淋几滴香油,出锅、装盘。
烹饪技巧
无
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