主料
高筋面粉 :200牛奶 :125
炼乳 :15
酵母 :2.5g
白砂糖 :20
盐 :3
黄油 :20
辅料
糖粉 :适量具体步骤
1.液体类材料放面包机桶,除黄油外面粉类放液体上,由于天气热,酵母后放,启动面包机揉15分钟
2.面团撕碎加入酵母,揉5分钟
3.加入软化的黄油继续揉
4.大约用面包机揉40分钟揉出薄薄的不易断的手套膜
5.室温28度发酵1小时至2倍大
6.发酵好后排气盖保鲜膜松弛15分钟
7.涂抹材料黄油、炼乳隔水融化
8.擀成长方形的面饼
9.用刮板切成大小均匀的4块长条状
10.把融化好的炼乳黄油拌匀刷在4片面片上,4块面片叠在一起切成8份
11.中空模具抹点黄油,切好的8份小面片均匀的围着模具烟囱摆好
12.放入烤箱发酵功能36度二次发酵半小时
13.取出模具,烤箱预热175度10分钟,把剩下的黄油炼乳刷在表面
14.放入烤箱中下层上下火175度烤25分钟,表面上色盖锡纸
15.出炉后立即出模,放凉后装起来,吃时表面洒糖粉
16.成品图
17.成品图
出炉后立即出模,放凉后装起来,吃时表面洒糖粉