主料
玉米油 :35白糖 :45
炼奶 :50
低筋面粉 :50
鸡蛋 :4个
辅料
无 :具体步骤
1.准备好材料,面粉过筛备用,三个鸡蛋分离蛋黄蛋清,一个全蛋加入蛋黄里
2.油倒入锅中,小火煮开,把面粉倒进去拌成烫面糊
3.加入炼奶拌均匀
4.蛋黄液打散,分次加入烫面糊中搅拌匀
5.这是搅拌好的蛋黄烫面糊
6.蛋清分三次加入糖打发至知小尖角
7.取三分一蛋白霜到烫面糊中搅拌均匀,这时烧一壶热水备用
8.再倒回蛋白霜中翻拌均匀,同时预热烤箱
9.到入八寸蛋糕模中(可以有六寸的),震出大气泡
10.烤盘上倒入烧开的热水,模具放烤网上,上下火160度20分钟后转150度30分钟
11.出炉时震出热气,倒扣晾凉,预防回缩
12.成品图
煮油的时候要用小火,煮到油沸腾马上关火并倒入面粉翻拌均匀