作为客家传统食物的腐竹,是我们常见的食物原料之一。它带着一股清新的豆香味,口感独特,让人爱不释手。同时它也含有丰富的蛋白质可以说营养丰富。它可荤可素,对于使用者来讲不用顾虑太多。这道荠菜腐皮包除了腐竹以外还有荠菜和肉,荤素结合营养均衡。
主料
荠菜 :适量虾 :适量
肉馅 :适量
豆腐皮 :适量
青菜 :适量
韭菜 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
胡椒粉 :适量
高汤 :适量
具体步骤
.肉馅中加入虾泥、盐、胡椒粉、五香粉、香油、蚝油搅拌均匀,再加入剁好的荠菜搅拌。
豆腐皮泡软切长方形
整颗韭菜放入锅中焯水。
.豆腐皮上均匀的铺满拌好的馅。
用豆腐皮将肉馅包起来,用烫好的韭菜捆绑好备用。
砂锅中放入高汤。
将包好的豆皮包均匀码入锅中。小火煮熟豆皮包,出锅前放青菜、胡椒粉、香油即可。