“这道菜的烹饪方法主要是蒸,所以非常健康。鲈鱼本身营养丰富,而且在处理时已经去了鱼骨和鱼刺,吃起来很方便,加上包裹着营养丰富的胡萝卜,清香的芹菜,还有青菜,伴着葱香,再淋上高汤汁,非常鲜美。从健康角度来看适合广大人群,当然没有骨刺的鱼+蔬菜+鲜味+营养特别适合小朋友和老年人食用”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
鲈鱼球的做法步骤
1、去鱼头鱼尾,去鱼骨,取下鱼肉
2、去鱼皮,并去掉边上的小鱼刺
3、取下鱼皮的鱼肉待用
4、鱼肉切丝,用盐,鸡精,料酒腌制15分钟,加入鸡蛋清和干淀粉拌匀
5、胡萝卜,芹菜,青菜和葱都切丝
6、所有切丝入水中烫熟,断生就捞出
7、把鱼肉和胡萝卜丝,芹菜丝,青菜丝和葱丝一起裹成球状,放入蒸锅中蒸熟
8、鱼头口中塞入姜块,和鱼尾一起放入蒸锅蒸熟
9、高汤粉入锅,加水煮沸,加入水淀粉勾芡,并淋在鱼球,鱼头和鱼尾上即可