美味炼奶迷你小蛋糕,总是在外面买人家做的蛋糕,其实可以自己做。在家做蛋糕完全可以做成迷你型的,大的吃不完,小的好看,又不会浪费,炼奶浓浓的奶香,口感特别好,这种蛋糕可以随意加入自己喜欢的芝士,那样它就变成了脆脆的,让人吃了很惬意,试试吧。
主料
鸡蛋 :2个低筋面粉 :60
辅料
炼乳 :20糖 :40
橄榄油 :20
牛奶 :20
具体步骤
1.首先先分离好蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
2.蛋黄加入糖20克打发至颜色发白。
3.加入牛奶和炼乳拌匀。
4.筛入低粉拌匀。
5.拌匀的面糊备用。
6.分三次加糖打发蛋清,打发至干性蛋白即可。
7.取三分之一蛋白至面糊中拌匀。
8.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀,不要划圈哦,以免面糊出筋。
9.把蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具内八分满即可,送入已经预热的烤箱中层160度20分钟。
10.烤好的蛋糕取出放凉即可取出享用了。
用手轻拍蛋糕表面,如果手感结实就表示蛋糕熟了!