主料
豆腐 :1块辅料
姜末 :10芝麻油 :15ml
淀粉 :40
白胡椒粉 :1
鸡蛋 :2个
盐 :5
料酒 :15ml
猪肉馅 :150
葱 :1根
生抽 :15ml
具体步骤
1.肉馅中加入盐、料酒、白胡椒粉、姜末、芝麻油和一个蛋清拌匀
2.豆腐切大片,中间放上肉馅
3.两片合在一起
4.在干淀粉中沾匀
5.再放进蛋液中双面沾上蛋液
6.小火两面煎熟
7.锅里放一点油,放进葱丝,码上豆腐盒,加点水,淋上生抽小火焖5分钟。
8.装盘
沾了蛋液不容易吸油,豆腐也比较容易上色