冷吃杏鲍菇是怎样个吃法呢?我可以很负责任的说,这样很好吃。杏鲍菇有一股杏仁的香味,它的肉质肥厚,口感鲜嫩,先爆炒,让它呈现出香味,加入辣椒,酱油提味,使它的香味更浓更鲜,滴入白醋,味道更清香,最后沥干水份,一盘鲜香的杏鲍菇就上桌了。
主料
杏鲍菇 :700油 :200
辅料
姜 :几片八角 :适量
三奈 :适量
盐 :1勺
醋 :少量
干辣椒 :20
花椒 :少量
红酱油 :1大勺
具体步骤
1.锅中倒入油,油开倒入姜、八角、三奈、花椒炒出香味。
2.倒入切好的杏鲍菇,翻炒。
3.放入一勺盐。
4.倒入切段的干辣椒,翻炒。
5.倒入一大勺红酱油(或者老抽)
6. 倒入少量醋。
7.继续翻炒,炒干水份。
8.美味呈现。
放凉后味道更佳,辣椒根据自身口味增减。