主料
虾仁 :半斤辅料
薰衣草 :适量蚕豆瓣 :少许
茭白 :少许
具体步骤
1. 虾仁化冻,用葱姜水,加盐腌制待用,茭白切丁,薰衣草泡水待用
2. 将虾仁取出,吸干水,加入三分之一个蛋清,淀粉少许,搅拌上浆,注意在搅拌的过程中切勿用力过猛,否则容易将蛋清打发
3. 取小锅加水,加入蚕豆瓣,茭白丁,盐,少许油,煮沸后,关小火,将虾仁一颗颗放入,煮约30秒
4. 捞出锅中食材过冰水后待用,取炒锅,烧,热后加油,放入一片姜片,煸出香味后取出
5. 加入所有材料,加薰衣草茶,盐调味,勾玻璃芡
6. 出锅摆盘即可