主料
排骨 ：适量辅料
干荷叶 ：适量鲜香菇 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
酱油 ：适量
料酒 ：适量
色拉油 ：适量
葱丝 ：适量
姜丝 ：适量
胡椒粉 ：适量
白糖 ：适量
水淀粉 ：适量
具体步骤
1. 葱姜切丝。
2. 将荷叶用温水泡开，剪成圆形铺在碗中；
3. 香菇洗净，切成丝备用；
4. 将排骨用凉水冲泡5分钟，放入装有荷叶的蒸盘碗内，加料酒、精盐、蚝油、酱油拌好，撒上香菇丝、葱丝、姜丝。
5. 拌匀加入水淀粉将荷叶包好。
6. 入蒸锅蒸20分钟取出即可。
1.清热解暑宜生用，散瘀止血宜炒炭用。2.新鲜者善清夏季之暑邪，临床常与鲜藿香、鲜佩兰、西瓜翠衣等配伍应用。3.既能清热解暑，又能升发脾阳，对暑热泄泻，常与扁豆等配伍应用。4.此外，对脾虚气陷，大便泄泻者，也可加入补脾胃药中同用。烹调用途：烹饪原料。取其清香，增味解腻。常用作包烤或包?菜肴，如荷叶蒸鸡或包米作荷叶饭等。
