主料
猪肉 ：200金针菇 ：100
辅料
鸡蛋 ：1个生抽 ：适量
黑胡椒粉 ：少许
生粉 ：适量
小葱 ：4颗
生姜 ：1块
盐 ：适量
白醋 ：少许
香油 ：适量
花椒水 ：适量
蚝油 ：少许
具体步骤
1.准备好原材料
2.猪肉剁成肉末
3.鸡蛋搅散
4.小葱切细
5.肉末里加入鸡蛋液、花椒水、生粉、剁细的姜末、小葱末、适量盐、香油、少许生抽、黑胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲
6.锅里放入适量水，加入适量盐和少许香油，烧开
7.改小火，一个一个放入肉丸
8.加入金针菇，中火煮三四分钟至熟
9.加入少许白醋、蚝油，出锅
一：花椒水是用花椒加水熬制的，不要花椒，只要水；二：猪肉选择三分肥七分瘦的，手工剁的口感更好；三：肉丸可以用一个小圆勺子加上筷子操作。
