主料
高筋面粉 :200辅料
酵母 :1小勺盐 :1/2小勺
奶粉 :10
糖 :8
植物油 :15ml
水 :适量
猪肉馅 :250
豇豆 :1小把
香菇碎 :适量
洋葱 :1/3个
番茄 :2个
黄油 :20
牛至 :1勺
罗勒 :1勺
黑胡椒 :适量
番茄酱 :适量
甜玉米粒 :适量
香菇 :适量
火腿 :适量
美人椒 :适量
马苏里拉奶酪 :适量
具体步骤
1. 用水把酵母化开,静置10分钟。然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵完成。
2. 豇豆切丁,番茄,香菇,洋葱切碎。
3. 锅中放黄油,加热融化。
4. 下洋葱碎炒至透明。
5. 下猪肉馅炒散变色后加一些红酒。
6. 下香菇碎继续翻炒。
7. 待香菇也变软后下番茄碎炒至变软出汤。
8. 倒适量番茄酱,如果觉得番茄的味道够了,也可以不加。
9. 加适量的水,大火烧开转小火炖煮。
10. 炖煮至所有材料都变软烂后,放入牛至和罗勒。
11. 放入稍多一些的黑胡椒。
12. 大火收干汤汁即可,这就是灵光一现小中式的披萨酱——豇豆肉酱。
13. 香菇和美人椒切片,甜玉米粒化开。
14. 烧水焯烫香菇和玉米,过凉沥干备用。
15. 面团擀成适合的形状,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些。用叉子在饼皮上扎一些小洞。
16. 铺上一层豇豆肉酱。
17. 铺一层马苏里拉奶酪。
18. 铺上香菇片,玉米粒和美人椒,再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度,烤15分钟,饼边金黄,马苏里拉也融化变金黄即可。