营养丰富的腊肠煲仔饭怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

白米 ：300

辅料

味极鲜 ：1汤勺
鸡蛋 ：2个
油 ：适量
白糖 ：适量
老抽 ：半汤勺
生抽 ：1.5汤勺
腊肠 ：1根
姜 ：适量
油菜 ：250

具体步骤

1.砂锅擦油，白米洗净，倒入水浸泡一小时（水的深度从米的位置到手指第一关节）

2.；腊肠剥去肠衣切薄片

3.姜去皮，切成极细的丝

4.小油菜，用淡盐水焯烫断生

5.米泡好后，把砂锅放在火上，大火烧开，极小火煮至米8成熟（米的表面上有蜂窝状），用勺子翻一下，撒上姜丝

6.把腊肠铺在姜丝上

7.磕入鸡蛋。盖上锅盖，继续小火煮5分钟后关火。这个时候千万不要揭开锅盖，继续焖15分钟

8.白糖，老抽，生抽，味极鲜调成味汁

9.焖好的饭，摆上烫好的油菜，浇上味汁，拌匀就可以吃了。

烹饪技巧

关火后千万不要开盖，要继续焖一下才能把姜的香味焖出来，鸡蛋才能熟。先大火煮开，再小火煮米饭，一定不要煮糊了。