在家做的西红柿打卤面怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

刀切面 ：750
鸡蛋 ：3枚
西红柿 ：200

辅料

油 ：适量
东北大酱 ：适量
大葱 ：适量

具体步骤

1.西红柿切成丁

2.大葱切碎备用

3.3个鸡蛋打散

4.锅内倒油，油7成热倒入鸡蛋煎熟，打散

5.倒入西红柿和葱花碎

6.加入少量胡椒粉

7.按个人口味加入大酱，我的是一大勺

8.翻炒均匀，少炖一会

9.做好的酱卤

10.锅内倒入足够的水，大火烧开

11.水开后放入面条，用筷子搅动

12.水再开后倒入大半碗凉水，反复3次，之后水开可以关火，捞出面条

13.面条捞出后过凉水，喜欢吃凉点的可以过两遍。配上西红柿鸡蛋卤，再加点黄瓜丝，美味的打卤面就可以享用了。

烹饪技巧

放入面条水开后，倒入大半碗水，反复三次，这样的面条劲道，而且煮制时间容易掌握。不会出现不熟或煮烂的情况。