主料
爱他美婴儿奶粉 :25玉米淀粉 :12
蛋清 :50
自制酸奶 :30
白糖 :10
辅料
柠檬汁 :几滴(加入蛋白里面)具体步骤
1.准备好材料。
2.烤盘里面提前铺好油纸。
3.酸奶提前一个小时过滤水分。
4.酸奶和过筛的奶粉、玉米淀粉混合。
5.搅拌均匀后备用。
6.蛋清放在无油无水的容器里面。
7.加入柠檬汁,用打蛋器打出鱼眼泡。第一次加入三分之一白糖。
8.打到蛋白细腻后,放入第二次白糖。
9.打到蛋白有纹路了,放入第三次白糖。
10.打到蛋白硬性发泡就可以了。(预热烤箱上管75度,下管60度)
11.将酸奶糊和蛋白糊混合快速翻拌。
12.把混合好的溶豆糊放入裱花袋里面。
14.挤好的溶豆快速放入烤箱,因为是挤了两盘。
15.放入提前预热好的烤箱上管75度,下管65度的里面,烤50分钟两盘上下换一下。烤一个小时。先不要拿出来在闷几分钟。
16.烤好的溶豆拿出来,用手按一下,如果太软就需要在继续烘烤几分钟。直到溶豆挺实为止。
17.看看漂亮的小溶豆,宝宝们的最爱。放到保鲜盒保存。
18.真的是不错呦!真的是入口即化!
1.酸奶一定要提前1小时过滤一下。2.奶粉用爱他美的就不容易消泡的。花型也漂亮。3.酸奶和蛋白糊混合时,一定要快速翻拌,要不就容易消泡的。4.溶豆烤完还软说明溶豆没有熟透,一定要继续烤几分钟。