苹果味酸奶溶豆是一道很好吃的饮料,口味是苹果味的,吃起来酸酸脆脆的,特别好喝,这道饮料其中加入了很多种水果喝酱,一起混合制作出来,味道香浓,制作起来很方便,还有柠檬汁能够在闷热的夏天解暑化热,都是特别好的水果,把它们一起制作成酸奶的形式,还可以促进肠道消化。
主料
玉米淀粉 :4苹果酱 :3
酸奶 :30
奶粉 :5
蛋白 :1个
辅料
柠檬汁 :2滴白砂糖 :5
具体步骤
1.小碗中加入酸奶、奶粉、玉米淀粉和苹果酱
2.搅拌均匀,我自己做的苹果酱没有加糖,稍微有点苹果颗粒。酸奶是凝固型的,也是无糖的。拌好的酸奶糊放入冰箱冷藏待用
3.一个蛋清放入无油无水的容器中,加入两滴柠檬汁
4.用电动打蛋器低速打至鱼眼泡时加入1/3白砂糖
5.继续低速打至细腻的泡泡时加入第二次白砂糖,然后转为高速搅打
6.当蛋白打发到细腻的白色泡沫时加入最后一次白砂糖
7.蛋白打发到干性发泡,提起打蛋器蛋白呈直立的尖角,倒扣打蛋盆蛋白不会流动即可
8.从冰箱里拿出酸奶糊,取1/3蛋白到酸奶中
9.上下切拌均匀后倒回到剩下的蛋白中
10.快速翻拌均匀成为细腻的溶豆糊
11.将溶豆糊倒入裱花袋中,烤盘上铺油纸,挤成大小均匀的溶豆
12.烤箱100度预热十分钟,放入烤盘,上下火烤57分钟,烤好后,下层的溶豆再拿到上一层烤10分钟
13.烤好的溶豆晾凉即可
我这次分了两层烤,烤到57分钟时拿出了上面一层的,下面一层的溶豆又拿到上一层烤了十分钟。等于下层的溶豆一共烤了67分钟。