今天所说的这个是烘焙类的甜点,叫做葡萄干海味道非常的美味,而且葡萄干中所含的维生素非常的充分,尤其是维生素c他可以具有延缓衰老,可以具有抗氧化的功效,也是非常的明显对于女性来说非常的受欢迎哦。
主料
低筋面粉 :60g鸡蛋 :3个
辅料
葡萄干 :20g玉米胚芽油 :25g
白糖 :30g
原味酸奶 :25g
柠檬汁 :2-3滴
具体步骤
1.准备食材:称重低筋面粉,原味酸奶,玉米胚芽油,葡萄干和鸡蛋,柠檬汁备齐
2.先将葡萄干切碎一些备用
3.然后把鸡蛋分离干净盆中
4.蛋黄打散倒入原味酸奶和玉米胚芽油搅打均匀
5.过筛低筋面粉一次翻拌无干粉颗粒
6.然后倒入一半葡萄干翻拌均匀
7.蛋白滴入2-3滴柠檬汁去蛋腥
8.高速打发蛋白大泡状加入第一次糖
9.继续打发蛋白泡变细腻加入第二次糖
10.打发有流动状态加入第三次糖
11.继续打发蛋白有清晰纹路蛋抽拉起有直立尖角即可
12.取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
13.倒回剩下蛋白中翻拌匀,端起盆振出气泡
14.分别装入纸杯中八分满,把剩下葡萄干撒上表面
15.送入预热160度烤箱,上下火中层烤20-25分钟
16.从外观察蛋糕表面发起,改150度继续烤熟
17.出炉自然放凉便可享受香甜细腻海绵蛋糕了
18.内部细腻,富有弹性,口感纯正,绵软海绵杯子蛋糕。
提示:烤箱温度,时间依个人烤箱型号自己来掌握一下,食材供参考,葡萄干可以用其它果干替代。