鱼有丰富的蛋白质,是很多人喜欢的食材。财鱼作为淡水鱼类的一种,自然也是做美味佳肴的好食材。今天我们就来做一种香辣财鱼丝,这道菜因为要把财鱼肉切丝,对很多人来说是种考验,但是为了美食,也要豁出去了。这道菜又辣又香,适合喜欢吃辣的朋友。
主料
财鱼 :350油青菜 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
料酒 :适量
豆瓣酱 :适量
辣椒酱 :适量
具体步骤
先将鱼净肉切丝码初味上浆
吊香烫,热锅冷油,将豆瓣酱辣椒酱炒香,加入姜蒜 八角 花椒煸香 加入水适量 开后调味 黄酒 白醋 加入生菜 金针菇烧开后盛入汤碗中
热锅冷油 葱浆煸香 加入适量水 调盐 黄酒 白醋 开后 放入鱼丝 开后沥干水分 铺在汤碗上 放入青红椒丝 蒜泥 花椒 十三香 白芝麻 浇入热油即可享用