鸡蛋红枣发糕的做法|鸡蛋红枣发糕怎么做

“这款鸡蛋红枣发糕的颜值跟蛋糕有一拼，确实是用蛋糕模子蒸的，加了鸡蛋，颜色也好看，红枣补气补血，营养翻倍啦。春节期间的主食一定也少不了发糕，因为“糕”与“高”谐音，寓意步步高升。“发”是“发财”的“发”，简简单单一个发糕，却有着升官发财的寓意，春节端上桌再好不过了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡蛋红枣发糕的做法步骤

• 1、将鸡蛋磕入盆中。

• 2、加一大杯清水搅拌均匀，水温不超过35度。

• 3、加入酵母粉。

• 4、加入白糖和面粉。

• 5、用筷子搅拌成粘稠的面糊，面粉的量我没有称量，根据水的量灵活调整吧，总之最后形成粘稠的面糊状态即可，或者很湿润的面团也行。红枣提前清洗干净，用清水泡一下。

• 6、放在温暖的地方发酵至两倍大。

• 7、将红枣去核切碎扔进面糊。

• 8、用刮刀翻拌均匀。

• 9、将面糊分别装进模具中，模具内壁提前刷层薄油。

• 10、放进蒸锅盖上盖子静至10分钟，然后大火蒸半个小时，关火候过两三分钟再掀开锅盖。

• 11、脱模。

• 12、装盘就可以吃了，松软香甜。

小窍门

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