主料
外皮材料： ：150公克水 ：150㏄
细砂糖 ：30公克
熟澄面 ：150公克
猪油 ：30公克
白芝麻 ：300公克
内馅材料： ：360公克
辅料
具体步骤
1. 将糯米粉加水一起揉成糯米糰，再加入细砂糖、熟澄面及猪油搅拌均匀，放入冰箱冷藏12小时，取出揉成长条状，再平均切成12份，每份约40公克备用。
2. 莲蓉揉成长条状，分切成12份，每份为30公克，再揉成圆球形备用。
3. 将作法的面糰用桿面棍桿成圆形皮，中间包入莲蓉，用手慢慢揉圆，外面裹上白芝麻，放入180℃的炸油中炸熟，等芝麻球浮起后，再转中火炸至金黄色即可。
