主料
苏打饼干 :10五花肉糜 :500
鸡蛋 :1只
辅料
老抽 :适量盐 :适量
生抽 :适量
油 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蚝油 :适量
糖 :适量
具体步骤
1.自己用大块的有肥有瘦的肉切碎的肉糜,一包苏打饼干
2.剁碎的葱姜。
3.放入姜葱末
4.放入捏碎的苏打饼干
5.打入一只鸡蛋
6.放一勺盐
7.放一勺生抽
8.用筷子顺一个方向搅拌均匀,直到肉酱有粘合性,不散开来。
9.取适量肉馅利用两手来回摔打,一使肉圆变实,二使其成形,
10.等油七成热时,下入肉圆,炸至表面发黄取出,
11.锅内留少许油,下入姜片煸出香味后,
12.放两勺蚝油汁
13.一勺老抽
14.放三勺白糖
15.放入油炸好的肉圆,放适量水大火烧开,小 火慢炖20分钟即可
猪肉要买七分瘦3分肥的最好,肉糜中不需要放太多的盐。