色泽鲜亮的蒜香茄条怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

茄子 ：1个

辅料

泡打粉 ：2
辣椒碎 ：少许
面粉 ：50
蒜 ：适量
面包糠 ：适量
豆腐 ：25
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.把茄子洗净

2. 准备好蒜末、辣椒碎、面包糠

3. 调制脆皮糊：面粉50克、玉米淀粉25克、泡打粉2克加水搅拌成粘稠能够流淌的面糊，，然后再加1汤匙油充分搅拌均匀，静置20分钟即可使用

4. 把洗净的茄子切条

5.把茄条蘸匀脆皮糊

6. 热油，放入蘸匀面糊的茄条炸制

7. 炸制到茄条表面金黄，捞出沥净油脂

8. 锅留底油，小火炒香蒜末

9. 放入辣椒碎、面包糠

10.小火翻炒均匀后，加盐调味

11. 放入炸制的茄条

12. 反复翻勺，翻拌均匀即成

13. 出锅装盘，即可上桌品味

烹饪技巧

1、炒制蒜末、辣椒碎、面包糠时一定要用小火。2、也可以把主料换成虾仁、银鱼等食材。