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主料
辅料
具体步骤
1.猪里脊切丁,大蒜用刀背拍下,茄子切成滚刀块用淡盐水浸泡半小时
2.锅中放油烧热,放入大蒜煸香
3.放入肉末煸炒至变色
4.放入茄子翻炒一会,沿着锅边烹入料酒
5.放入生抽,翻炒至茄子熟即可出锅
烹饪技巧
茄子切好后用淡盐水浸泡半小时,可以防止茄子变黑能使茄子炒时不吸油
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