主料
五花肉肉泥 :200辅料
鸡蛋 :一个黑米 :少许
糯米 :少许
糙米 :少许
海苔片 :少许
芝麻油 :少许
生抽 :少许
胡椒粉 :少许
味精 :少许
盐 :少许
姜末 :少许
葱白 :少许
玉米淀粉 :少许
具体步骤
1. 把剁好的肉泥加上葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。
2. 把肉馅和所有调料朝一个方向搅动, 直到肉馅起劲,搅拌好的肉馅静置一会儿。
3. 把泡好的米用漏网控干水份备用。
4. 取一个盘子,把切好的白菜或胡萝卜片垫到盘子底部。
5. 取适量的肉馅,搓成的圆球放到泡好的米中裹均匀,放在盘子上,蒸20分钟后取出。
黑米、糯米、糙米要提前一天泡软。