主料
面粉 ：300小米面 ：20
玉米面(黄) ：20
全麦粉 ：20
高粱面 ：20
辅料
食盐 ：3水 ：180毫升
具体步骤
1.所有粉类混合，加盐，加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟，若时间足够可以再揉一次，再饧面30分钟
2.饧好的面团开始擀面条。（案板不够大的话，先把面团分两份。我的案板40*60，面团分了两份）
3.面皮尽量擀薄，擀的时候要用干面粉防粘
4.擀好的面皮折叠，然后切成面条，宽窄随意
5.切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时，手擀面好熟，所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻
1、虽说是杂粮面，但其实主要材料还是面粉，没有面粉的筋度，单是粗粮，这面条是做不成的。2、杂粮的种类随意，但总量最好不要超过面粉的三分之一。3、做过手擀面的人一定明白，吃面最少不了的，还有那碗热乎乎的面汤。所谓原汤化原食。
